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【高麗菜麵線煎餅】古早味煎餅．簡單快速又美味，滿滿蔬菜好滿足，好吃到停不下來啦！

珍珍今天在廚房裡發現高麗菜和麵線，突然好想吃高麗菜麵線煎餅，事不宜遲，馬上開工！

【主材料】
高麗菜
麵線
雞蛋

【副食材】
紅蘿蔔
蔥

【調味料】
黑麻油
鹽巴
白胡椒鹽
備註：材料的使用和比例，都可以隨個人喜好做調整哦。

【作法】
1.備料：高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、蔥切蔥花

2.四顆雞蛋先打散，加入蔥花攪拌均勻，加入些許鹽巴和白胡椒鹽調味；另外打兩顆雞蛋備用。
（是的，你沒有看錯，蛋多了一顆，做菜就是要隨興又充滿彈性啊！）

3.滾水加入麵線，大約煮40秒即可，撈出麵線，趁熱淋上黑麻油，攪拌均勻，避免麵線都黏在一起。將麵線平均攤放在盤子裡，讓它冷卻定型。

4.開中火倒油，炒紅蘿蔔絲，炒軟後倒入蛋液，加入高麗菜絲，再加入另外兩顆蛋液，快速把麵線加入上面，稍微輕壓，讓食材們黏合在一起，煎大約五分鐘。

紅蘿蔔絲先炒軟，降低生味。



5.將煎餅滑出到鍋蓋上，鍋內再加入黑麻油，這樣麵線才會煎的香脆。把麵線那面朝下放入鍋內，這面煎三分鐘左右，煎的過程中記得稍微搖晃鍋子，確認有沒有沾鍋。

翻面的時候，鍋蓋是你的好朋友 ❤

美味的高麗菜麵線煎餅完成啦！



是不是超級簡單的！
除了麵線和蛋，還有滿滿的蔬菜，營養滿分！

配上胡麻味噌豬肉豆皮豆漿鍋，超級滿足的一餐。
趕快動手做做看吧！